揚げだし豆腐

揚げだし豆腐

揚げだし豆腐
準備するもの。
1.豆腐2丁(4人前) 絹ごし木綿どちらでも
2.片栗粉
3.てんぷら油
4.醤油
5.お酢

1.豆腐を横半分にカットする。
2.豆腐の水をしっかりと切る。
3.豆腐に片栗粉(大さじ2くらい)をまぶす。
4.油で豆腐を揚げる。
5.だし・醤油・お酢(すし酢)を調合して、この容器内に揚げた豆腐を付け起きする。
6.付け起きに使用しただし汁を軽く沸騰させ、片栗粉でとろみをつける。
7.好みの野菜を乗せてとろみのついたお汁をかける。

揚げだし豆腐